เทคนิคการเลือกแป้งสาลี สำหรับมือใหม่ แป้งชนิดไหนใช้ทำอะไร | ข้อมูลทั้งหมดเกี่ยวกับแป้งอเนกประสงค์ คือล่าสุด

เนื้อหาของบทความนี้จะเกี่ยวกับแป้งอเนกประสงค์ คือ หากคุณกำลังเรียนรู้เกี่ยวกับแป้งอเนกประสงค์ คือมาสำรวจหัวข้อแป้งอเนกประสงค์ คือในโพสต์เทคนิคการเลือกแป้งสาลี สำหรับมือใหม่ แป้งชนิดไหนใช้ทำอะไรนี้.

ข้อมูลที่สมบูรณ์มากที่สุดเกี่ยวกับแป้งอเนกประสงค์ คือในเทคนิคการเลือกแป้งสาลี สำหรับมือใหม่ แป้งชนิดไหนใช้ทำอะไร

ดูตอนนี้วิดีโอด้านล่าง

ที่เว็บไซต์Arina Nikitinaคุณสามารถเพิ่มเอกสารอื่น ๆ นอกเหนือจากแป้งอเนกประสงค์ คือสำหรับข้อมูลเชิงลึกที่เป็นประโยชน์มากขึ้นสำหรับคุณ ที่เว็บไซต์ArinaNikitina เราอัปเดตเนื้อหาใหม่และถูกต้องสำหรับผู้ใช้อย่างต่อเนื่อง, ด้วยความตั้งใจที่จะให้บริการเนื้อหาที่ถูกต้องที่สุดแก่ผู้ใช้ ช่วยให้คุณเสริมข้อมูลทางอินเทอร์เน็ตได้อย่างละเอียดที่สุด.

เนื้อหาบางส่วนที่เกี่ยวข้องกับหัวข้อแป้งอเนกประสงค์ คือ

#แป้งสาลี #เค้ก #ขนมปัง ปัญหาใหญ่สำหรับมือใหม่หัดทำขนม สำหรับการเลือกใช้แป้ง ควรใช้แป้งอะไรดี? แป้งเค้กคืออะไร แป้งอเนกประสงค์ คืออะไร ใช้อย่างไร วันนี้เรามีเทคนิคมาบอกค่ะ สำหรับขนมประเภทเบเกอรี่ ไม่ว่าจะเป็น ขนมปัง เค้ก คุกกี้ ต่างก็ใช้แป้งสาลีเป็นส่วนผสมหลัก ซึ่งแป้งสาลีนั้นก็ทำมาจากข้าวสาลีนั่นเอง แป้งสาลีนี้ไม่นิยมทำขนมไทย ในแป้งสาลีมีโปรตีนอยู่ 2 ชนิดด้วยกัน คือ กลูเตนิน (Glutanin) และ กิลลาดิน (Gyladin) เมื่อแป้งสาลีผสมกับน้ำจะสร้างกลูเตน (Gluten) ซึ่งมีลักษณะเหนียว และคล่องตัว ซึ่งจะเป็นตัวเก็บกักก๊าซ สิ่งนี้ทำให้แป้งมีโครงสร้างที่จำเป็นสำหรับการอบ โดยแยกประเภทของแป้งสาลี โดยพิจารณาจากโปรตีนในเมล็ดข้าวสาลี ซึ่งแต่ละชนิดก็แตกต่างกันไป ทำให้หน้าตาของขนมแต่ละชนิดก็แตกต่างกันไปด้วย โดยแยกประเภทของแป้งได้ดังนี้ 1. แป้งขนมปัง (Bread Flour) หรือที่เราคุ้นหูกันในไทยยี่ห้อที่ใช้กันบ่อยๆ มันคือแป้งห่านหรือแป้งหงส์แล้วแต่จะเรียก เป็นแป้งที่มีโปรตีนสูงที่สุด ซึ่งปริมาณโปรตีนหรือกลูเตนประมาณ 13.5-14% ลักษณะเนื้อแป้งจะเป็นสีขาวนวล โดยแป้งชนิดนี้ถ้าเราจะทำให้ขึ้นฟู เราจะใส่ยีสต์ หรือแป้งมัน ซึ่งเหมาะสำหรับทำขนมปังและพิซซ่าประเภทต่างๆ โดยแป้งขนมปัง ในท้องตลาดตอนนี้มีหลายยี่ห้อ นอกจากตราว่าวแล้วยังมีตรายานอวกาศ ตราอินทรีแดง และยังมีแป้งอีกหลายยี่ห้อที่นำเข้าจากต่างประเทศ 2. All Purpose Flour หรือที่เราคุ้นเคยกันก็คือแป้งว่าว ข้าวสาลีชนิดแข็งและชนิดเบาผสมกัน ให้โปรตีนอยู่ในระดับปานกลางประมาณ 10-11% จึงเป็นแป้งที่นิยมนำมาทำขนมต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นเค้ก ขนมปัง คุกกี้ ขนมไทย หรืออาหารคาวบางประเภท สามารถใส่ผงฟู เบกกิ้งโซดา และยีสต์ได้ และมีราคาถูกและหาซื้อได้ง่ายกว่าแป้งชนิดอื่น แป้งเอนกประสงค์ที่มีจำหน่ายในท้องตลาด นอกจากแป้งเปล่าก็เช่น ตราดาว บลูเบล บลูเชอรี่ เป็นต้น 3. แป้งเค้ก หรือที่เราคุ้นเคยกันก็คือแป้งกลับด้าน เป็นแป้งสาลีชนิดเบา ปริมาณโปรตีนหรือกลูเตนอยู่ที่ประมาณ 8%-8.3% เนื้อสีขาวละเอียด อุ้มน้ำได้ดี เหมาะสำหรับขนมที่มีน้ำตาลสูงและไขมันสูง เช่น เค้ก แป้งนี้สามารถขึ้นด้วยผงฟูหรือเบกกิ้งโซดา โดยยี่ห้อที่ขายตามท้องตลาดทั่วไปนอกจากไส้ใน เช่น ริบบิ้น มงกุฏสีม่วง เป็นต้น 4. แป้งสาลีชนิดพิเศษ (Special Flour) หรือที่เรามักเรียกกันว่า แป้งบัวแดง แป้งชนิดนี้จัดอยู่ในประเภท เป็นแป้งพิเศษ ใช้ข้าวสาลีคุณภาพสูงด้วยวิธีพิเศษ เนื้อแป้งหลังฟอกขาวมาก มีปริมาณกลูเตนต่ำประมาณ 8%-8.5% และมีความหนืดน้อยกว่า เหมาะสำหรับทำซาลาเปา บิสกิต คุ้กกี้ สำลี และเค้กบางประเภท แป้งชนิดนี้สามารถขึ้นด้วยผงฟูหรือเบกกิ้งโซดา ตราเสาวรสเหลือง ตราบัวหิมะ แป้งเบเกอรี่ในท้องตลาดมีหลายยี่ห้อ ทั้งที่ผลิตในไทยและต่างประเทศ เพียงเลือกแป้งแต่ละชนิดให้เหมาะกับขนมที่เราจะทำ อย่าลืมทำขนมของเราให้อร่อย เป็นกำลังใจให้เพื่อนใหม่ทุกคนนะครับ ถ้าชอบคลิปนี้ ฝากกดไลค์ กดติดตาม กดกระดิ่ง เพื่อจะได้ไม่พลาดคลิปใหม่ๆ ขอขอบคุณข้อมูลดีๆ จากเว็บไซต์ A Cuisine

ภาพถ่ายบางส่วนที่เกี่ยวข้องกับหมวดหมู่เกี่ยวกับแป้งอเนกประสงค์ คือ

นอกจากการหาข่าวเกี่ยวกับบทความนี้แล้ว เทคนิคการเลือกแป้งสาลี สำหรับมือใหม่ แป้งชนิดไหนใช้ทำอะไร สามารถดูข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ด้านล่าง

ดูเพิ่มเติมที่นี่

แท็กที่เกี่ยวข้องกับแป้งอเนกประสงค์ คือ

#เทคนคการเลอกแปงสาล #สำหรบมอใหม #แปงชนดไหนใชทำอะไร.

เทคนิคการเลือกแป้งสาลี,ชนิดของแป้งสาลี,มือใหม่หัดทำเบเกอรี่,เบเกอรี่,เค้ก,ขนมปัง.

เทคนิคการเลือกแป้งสาลี สำหรับมือใหม่ แป้งชนิดไหนใช้ทำอะไร.

แป้งอเนกประสงค์ คือ.

เราหวังว่าคุณค่าที่เรามอบให้จะเป็นประโยชน์กับคุณ ขอบคุณมากสำหรับการติดตามเนื้อหาแป้งอเนกประสงค์ คือของเรา