เข้าครัวแจกสูตร วิธีทำกุ้งแช่น้ำปลา สูตรกุ้งแช่น้ำปลากรอบ เด้งดึ๋ง ! | Arinanikitina

📣 เมื่อนึกถึงเมนูกุ้งน้ำปลา หลายคนคงน้ำลายสอใช่ไหม? เพราะเป็นเมนูที่เปรี้ยวและเผ็ด รสชาติจัดจ้านอยู่เสมอกับเมนู “กุ้งแช่น้ำปลา” 🦐 เมนูถูกใจคอปาร์ตี้ โรงเตี๊ยม ตอนเย็นกับเพื่อนฝูง หรือจะทานคู่กับเครื่องเคียงก็น่าสนใจไม่แพ้กัน วันนี้เราไม่มีทริคลับมาฝากกัน สำหรับสูตรกุ้งแช่น้ำปลา กรอบ เด้ง ไม่เหม็นแน่นอน รับรอง! ไปดูกัน

เตรียมวัตถุดิบทำกุ้งแช่น้ำปลา

☑ กุ้งสด (ไม่จำเป็น) ถ้าชอบก็ทำได้เยอะ) แต่ในสูตรใช้กุ้งประมาณครึ่งกิโลกรัม ☑ กลีบกระเทียมสับ ☑ พริกจากสวน
☑ น้ำมะนาว ☑ มะระฝาน ☑ มิ้นต์โหระพา-ผักชี ☑ กะหล่ำปลี ☑ น้ำตาล ☑ น้ำแข็ง ☑ โซดาเย็น 1 ขวด ☑ น้ำตาลปี๊บ ☑ น้ำสะอาด ☑ น้ำปลา ☑ เกลือ

1. นำกุ้งสดที่เตรียมไว้มาล้างน้ำ และล้างด้วยน้ำเกลืออีกครั้งเพื่อลดกลิ่นคาวในกุ้งและทำให้กุ้งน่ารับประทานมากขึ้น

2. นำเปลือกมาผ่าหลังแล้วเอาเส้นสีดำออก แล้วเอาหัวออก เหลือแต่หาง ผ่ากุ้งให้ลึกจนเกือบขาด ทำให้กุ้งบางเมื่อจุ่มน้ำปลาจะซึมเข้าไปในเนื้อมากยิ่งขึ้น รสชาติจะอร่อยขึ้น

3. จากนั้นนำกุ้งที่ล้างสะอาดปอกเปลือกแล้วแช่ในน้ำอัดลมกับน้ำแข็งประมาณ 5 นาที เพื่อความกรอบของกุ้ง หรือจะใส่ช่องแช่แข็งก็ได้ตามชอบ

4. จากนั้นนำกุ้งออกมาคลุกน้ำปลากับน้ำมะนาว แล้วนำไปแช่ในกุ้งที่เตรียมไว้ แช่เย็นอีก 20 นาที

1. ปอกกระเทียมแล้วใส่ในเครื่องปั่นหรือปูนพอประมาณ ติดตามพริกสวน ถ้าให้เผ็ดก็ใส่ตามใจชอบ (แต่อย่าหักโหมนะคะ เตือนไว้ก่อนเจ็บตูด ไม่รู้สิ ) ใส่น้ำตาลปี๊บ ผักชี รากผักชี และใบสะระแหน่ จากนั้นปั่นหรือโขลกให้เข้ากัน แต่ไม่ละเอียดมากพอที่จะบดเนื้อพริก กระเทียมอร่อยมาก

2. เพิ่มมะนาวสำหรับเครื่องเทศ ตามด้วยเครื่องปรุงรส น้ำตาล น้ำปลา ผงชูรส คลุกเคล้าให้เข้ากัน เน้นรสเผ็ดและเปรี้ยว เพราะกุ้งจุ่มน้ำปลาเค็มอยู่แล้ว

3. เลยลองกินดู จะเผ็ดพอหรือไม่ ถ้าไม่พอก็เติมได้ตามชอบ

1. กุ้งที่เตรียมไว้ แช่น้ำปลาผสมน้ำมะนาว แช่ตู้เย็น 15-20 นาที จัดใส่จานให้สวยงาม

2. เตรียมผักที่กินกับกุ้งในน้ำปลา มะระฝาน อย่าลืมขูดไส้มะระ กับกะหล่ำปลีฝานแล้วจัดใส่จานกับกุ้ง หรือใครก็ทำได้ด้วยคำพูด ประกอบด้วยการใส่กุ้งลงในถ้วยหรือช้อนเล็ก 1 กุ้งต่อ 1 คำ เพราะกินง่าย

3. นำน้ำจิ้มซีฟู้ดที่เตรียมไว้แล้ว เทลงบนกุ้งเพื่อให้กุ้งซึมซับซอสรสเผ็ด ถ้าไม่กินแบบดิบๆ แนะนำให้ต้มในที่ร้อนเท่านั้น จะได้กุ้งที่ปรุงไม่เหนียวไม่เลอะเทอะ คนไม่กินดิบก็กินได้

4. ปิดท้ายด้วยกระเทียมซอยบางๆใส่จาน และใบสะระแหน่ เพิ่มความแซ่บ อร่อยสุดๆ ฟินสุดๆ นั่นคือสิ่งที่เราจะได้ “กุ้งแช่น้ำปลา” มากินครับ

“กุ้งแช่น้ำปลา” เหมาะมากกับตู้กักตัวนี้ ใครชอบกินเผ็ดแนะนำให้ลองทำตามสูตรนี้ค่ะ ไม่ต้องไปกินร้านอาหารคนเดียว สะอาดและปลอดภัย คุณสามารถกินได้ทุกเมื่อที่คุณต้องการ มันมีค่ามากกว่านั้นมาก จะทานเป็นกับข้าวหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยก็อร่อย ถูกด้วย ใครเอาสูตรนี้ไปลองแล้วอร่อยกี่ที่? ที่จะนำมาเล่าสู่กันฟังอีกด้วย