วิธีทำไก่ทอด kfc

ไก่ทอด kfc เป็นอาหารที่ไม่เพียงแต่เป็นที่รักของเด็กๆ เท่านั้น แต่ยังชนะใจวัยรุ่นนับไม่ถ้วนอีกด้วย ด้วยรสไก่ที่กรอบและหวานคลุกเคล้ากับรสเผ็ดเล็กน้อยของซอสพริกทำให้ได้รสชาติที่ลืมไม่ลง คิดว่ามันค่อนข้างยาก แต่ด้วยเครื่องมือง่ายๆ ครัวของคุณสามารถสร้างชิ้นไก่ที่กรอบและอร่อยได้อย่างเต็มที่เหมือนที่ร้านอาหาร

1. ส่วนผสม

น่องและปีกไก่ 1กก.
แป้ง 50g

แป้งมัน 20 กรัม

ไข่ไก่ 2 ฟอง
เกลือ ผงปรุงรส กระเทียมผง
แป้งทอด 50 กรัม

พริกป่น

ซอสมะเขือเทศหรือซอสพริก

2. ขั้นตอน

1. ล้างไก่ให้สะอาด ผ่าเล็กน้อยเพื่อซับเครื่องเทศ สำหรับต้นขาไก่ชิ้นใหญ่ ให้นำไปไว้บนพื้นผิวจนกว่าโป๊ยกั๊กที่ทอดไว้จะสุกมากที่สุด ทิ้งไก่ไว้บนตะกร้าให้สะเด็ดน้ำ ใช้กระดาษ parchment ซับให้แห้ง

2. หมักไก่กับเกลือ 2 ช้อนชา เครื่องปรุงรส 1/2 ช้อนชา ผงกระเทียม 1/2 ช้อนชา ตีให้เข้ากันและหมักไว้ 3-4 ชั่วโมง คนให้เข้ากัน ส่วนใหญ่มักใช้ฟิล์มยึดติดอาหาร

3. ผสมแป้งมัน มันสำปะหลัง และพริกป่น กับเกลือครึ่งช้อนชา เทใส่จานใหญ่

4. ตีไข่และแยกใส่ชาม เกล็ดขนมปังยังออกมาในจานแยกต่างหาก

5. ถัดไป ใส่ส่วนผสมแป้งลงในถุงพลาสติกหรือชามพลาสติกที่มีฝาปิด ใส่ชิ้นไก่ลงไป เขย่าให้แป้งเกาะตัวชิ้นไก่อย่างสม่ำเสมอ

6. ม้วนไก่แต่ละจิบบนไข่แดง

7. คลึงชิ้นไก่ผ่านเกล็ดขนมปัง คลุกแป้งให้ทั่วเพื่อให้ไก่เป็นสีทองและกรอบเมื่อทอด

8. ใช้กระทะก้นลึก เทน้ำมันให้สุก 1/2 ของกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน แล้วใส่ไก่ลงในคำเดียว ทอดจนเหลืองทอง จากนั้นนำออกมาใช้กระดาษซับน้ำมัน เพื่อให้ชิ้นไก่สุกอร่อยและสีทองสม่ำเสมอกัน ไม่ควรใส่ไก่หลายชิ้นพร้อมกันมากเกินไป

9. หยิบไก่ใส่จาน จัดเรียงอาหารให้น่ารับประทานตามความชอบ และเพิ่มส่วนที่ดี เมื่อเพลิดเพลินกับอาหารรวมกับซอสพริกหรือซอสมะเขือเทศเล็กน้อยจะอร่อยมาก

น้ำมันปรุงอาหาร
น้ำมันที่ใช้ทอดไก่ต้องมีสภาพทนความร้อนสูง ผู้คนใช้ควันเพื่อวัดความต้านทานความร้อนของน้ำมัน นี่คืออุณหภูมิที่น้ำมันแสดงอาการไหม้ เมื่อถึงเวลานี้ น้ำมันก็เริ่มไหม้แล้วและอาหารก็มีกลิ่นไหม้ น้ำมันและไขมันที่เข้ากันกับไก่ทอดจริงๆ คือ น้ำมันหมู น้ำมันถั่วลิสง ชั้นน้ำมันในกระทะต้องลึกประมาณ 2.5 ซม. เพื่อที่เมื่อใส่ไก่ลงไป น้ำมันจะครอบคลุมเนื้อประมาณ ½ ของเนื้อ

เทคนิคการทอด

ใช้ที่คีบใส่เนื้อลงในกระทะน้ำมันที่ร้อน วางเนื้อโดยให้หนังอยู่ข้างใต้ วางไก่ที่ด้านข้างของกระทะเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำมันกระเซ็น

อย่าพยายามใส่ไก่จำนวนมากในกระทะในคราวเดียว กระทะที่มีเนื้อเต็มจะทำให้อุณหภูมิของน้ำมันปรุงอาหารลดลงอย่างรวดเร็ว ที่อุณหภูมิต่ำ ไก่จะดูดซับน้ำมันปรุงอาหารได้มากขึ้น ทำให้ไก่ทอดมีความมันและไม่กรอบ พลิกลูกชิ้นทุก ๆ สามนาทีจนเป็นสีทองสม่ำเสมอทุกด้าน

ใช้ที่คีบหยิบไก่ทอดแล้ววางบนตะแกรงเหนือกระทะ หรือวางบนจานที่มีกระดาษไขเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกินออก

0/5 (0 Reviews)

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *