วิธีทำเฟรนช์โทสต์

เฟรนช์โทสต์เป็นอาหารเช้าแบบดั้งเดิมแสนอร่อยที่ประกอบด้วยเกล็ดขนมปัง ไข่ นม และส่วนผสมที่หวาน สิ่งสำคัญคือขนมปังปิ้งต้องอร่อยและเป็นรูพรุน คุณควรผสมแป้งที่เหมาะสม อบขนมปังที่อุณหภูมิที่เหมาะสมจนเหลืองและไข่สุกทั่วถึง อาหารนี้แต่เดิมใช้ทำขนมปังเก่า ดังนั้นหากคุณมีขนมปังเก่าในครอบครัว ตอนนี้เป็นเวลาที่ดีที่จะเปลี่ยนขนมปังนั้นให้เป็นประโยชน์ การทำเฟรนช์โทสต์นั้นทั้งง่ายและรวดเร็วหากคุณรู้วิธีการ และใช้เวลาเพียงไม่นานคุณก็จะได้อาหารที่ไร้ที่ติ

1. ส่วนผสม

ขนมปัง 8 แผ่น
ไข่ใหญ่ 4 ฟอง
นม 10 มล.

1 ช้อนชา (5 มล.) ทำให้วานิลลา
ผงซินนามอน 1 ช้อนชา (2.5 กรัม)
แป้ง ¼ ถ้วย (30 กรัม) (ตามชอบ)
น้ำตาล ¼ ถ้วย (30 กรัม) (ตามชอบ)
เกลือ ¼ ช้อนชา (1, 5g) (ไม่จำเป็น)
เนยหรือสเปรย์กันติด

2. ผสมแป้ง

ตอกไข่ 4 ฟองลงในชามใบใหญ่ ไข่จะปั่นง่ายขึ้นมากหากคุณปล่อยให้นั่งที่อุณหภูมิห้องประมาณ 10-15 นาทีก่อนตี

ใส่นม วานิลลา และผงซินนามอนลงในชาม ตวงนม 10 มล.
และเทลงในชามไข่คน จันทร์เติม 1 ช้อนชา (5 มล.) เพื่อทำวานิลลา ตามด้วยผงอบเชย 1 ช้อนชา (2.5 กรัม) กุญแจสำคัญคือการกวนสิ่งต่างๆ ทีละอย่าง เนื่องจากไข่ขาวควรประสานกับส่วนผสมแต่ละอย่างตามลำดับ

ใช้นมครีมเต็มรสหากต้องการ นมยิ่งอ้วน แป้งยิ่งหนา และอร่อยขึ้น
ถ้าคุณชอบรสหวานมากกว่า คุณสามารถเพิ่มน้ำตาล ¼ ถ้วย (30 กรัม) หรือน้ำผึ้งเล็กน้อยลงในส่วนผสม

เกลือเสริม ¼ ช้อนชา (1.5 กรัม) จะช่วยให้ส่วนผสมเรียบขึ้น

ตีส่วนผสมด้วยส้อมหรือปัด ใช้ส้อมหรือไม้พายตีเร็วๆ เป็นวงกลม ระวังอย่าให้หกหรือกระเซ็น ไข่แดงจะแตกตัวอย่างรวดเร็ว และในขณะนั้นคุณต้องเน้นที่การผสมส่วนผสมเข้าด้วยกัน

เมื่อคุณตีเสร็จแล้ว แป้งควรจะเรียบและแต่งแต้มด้วยสีน้ำตาลอ่อนคงที่

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ตีไข่อย่างทั่วถึงเพื่อไม่ให้มีร่องรอยของไข่เหลืออยู่ในแป้ง

ผัดแป้งมากขึ้นเพื่อให้แป้งหนาขึ้นและทำให้ขนมปังฟูขึ้นหากต้องการ ตีแป้ง ¼ ถ้วย (30 กรัม) เช่นเดียวกับส่วนผสมที่เหลือในแป้ง คุณไม่จำเป็นต้องละลายก้อนทั้งหมดในแป้งอีกต่อไป แต่ให้พยายามตีจนส่วนผสมเนียนและสม่ำเสมอ

3. ขนมปังปิ้ง

ตั้งกระทะเหล็กหล่อบนเตาถ้าคุณใช้เตา เลือกกระทะเหล็กหล่อที่ใหญ่พอที่จะอบเค้ก 2 แผ่นได้อย่างสบาย หากคุณกำลังอบขนมจำนวนมาก การย่างแบบกว้างๆ น่าจะเป็นการตัดสินใจที่ดีกว่า

จาระบีกระทะด้วยเนย 1 ช้อนโต๊ะ (15 มล.) หรือสเปรย์ด้วยน้ำมันป้องกันรอยขีดข่วน ใส่เนยประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ (15 มล.) ลงตรงกลางกระทะ ให้เกลี่ยให้ทั่วกระทะเมื่อหก หากใช้สเปรย์กันติด ให้ฉีดให้ทั่วด้านล่างกระทะ

หากคุณกำลังใช้ตะแกรง สเปรย์กันสติ๊กเป็นตัวเลือกที่ดีกว่า

เนยจะช่วยเพิ่มรสชาติของขนมปังปิ้ง แต่สเปรย์น้ำมันจะช่วยจำกัดปริมาณไขมันในอาหารที่มีไขมันอยู่แล้ว เช่น เฟรนช์โทสต์

เปิดเตาไฟแรงปานกลางหรือเปิดเตาที่ 177 องศาเซลเซียส รอจนกระทะหรือเตาย่างร้อนจนหมด ถ้าใช้เนย ให้รอให้ล้างสะอาดดีก่อนค่อยไปต่อค่ะ

เปิดความร้อนต่ำจนเนยละลาย หากคุณใช้เนย กระทะจะร้อนพอเมื่อเนยละลาย หากใช้เตาย่างไฟฟ้า คุณควรตรวจสอบอุณหภูมิและอบเค้กเมื่อเตาย่างอุ่นถึงอุณหภูมิที่ถูกต้อง

หากคุณอบที่อุณหภูมิสูงที่สุด เค้กจะไหม้ภายในโดยไม่ตาย

หากคุณพบว่าไฟมีขนาดเล็กมาก คุณสามารถเพิ่มไฟได้เล็กน้อย ตราบใดที่ไฟยังต่ำกว่าความร้อนเฉลี่ย

จุ่มขนมปัง 2 แผ่นลงในส่วนผสมไข่ในแต่ละครั้ง เป็นไปได้มากว่าคุณสามารถใช้มือจุ่มขนมปังลงในส่วนผสมหรือใช้ที่คีบถ้าไม่จำเป็นต้องใช้มือแบบแป้ง จุ่มชิ้นขนมปังสองสามครั้งเพื่อเคลือบด้วยแป้งบาง ๆ หรือแช่ขนมปังในส่วนผสมเป็นเวลา 30 วินาทีถึง 5 นาทีแล้วพลิกหนึ่งครั้งในครึ่งเวลา

การแช่ขนมปังในส่วนผสมจะเหมาะกว่าสำหรับขนมปังเก่าซึ่งมีเปลือกแข็งและหนา แซนวิชแบบบางมักจะนิ่มเมื่อแช่เป็นเวลานาน แช่ทรายที่หั่นเป็นชิ้นประมาณ 30-60 วินาที

อย่าแช่ขนมปังนานเกินไป มิฉะนั้น มันจะเละๆ และแตกเป็นชิ้นๆ ขณะอบ

ใช้แผ่นคุกกี้แทนชามขนาดใหญ่หากคุณอบเป็นก้อนใหญ่

ใส่ขนมปังแต่ละแผ่นชุบแป้งลงในกระทะร้อน คุณสามารถใช้มือหรือที่คีบเพื่อวางแผ่นขนมปังทั้งสองด้านบนกระทะหรือแผ่นเหล็ก ค่อยๆ วางเค้กลงบนกระทะที่ร้อนเพื่อป้องกันไม่ให้เนยกระเด็นใส่คุณ

นำเข้าอบ 1-4 นาทีในแต่ละด้านหรือจนเป็นสีทอง รอจนหน้าเค้กเป็นสีทองแต่ละด้านแล้วจึงพลิกกลับด้านด้วยพลั่ว ตรวจดูว่ายังมีไข่ที่ยังไม่สุกอยู่ข้างในหรือไม่เพื่อให้แน่ใจว่าเค้กสุกแล้ว

คุณมักจะใส่น้ำตาลบนขนมปังในกระทะก่อนเวลาพลิก การทำเช่นนี้จะสร้างชั้นน้ำตาลคาราเมลกรอบที่ด้านนอกของเค้ก อย่างไรก็ตาม หากคุณโรยแป้งด้วยน้ำตาลแล้ว เค้กก็อาจจะหวานเกินไป

คำแนะนำ

ซินนามอนโรลที่ขายในร้านขนมอบของซูเปอร์มาร์เก็ตก็มีแนวโน้มที่จะทำขนมปังฝรั่งเศสที่ดีมากเช่นกัน
รอ 3 นาทีก่อนผสมแป้งสำหรับผงอบเชยเพื่อใส่และสร้างรสชาติที่เข้มข้น

คุณยังสามารถทำขนมปังปิ้งแบบฝรั่งเศสได้อีกด้วย ไส้น่าจะเป็นแยมและครีมชีสหรือกล้วยกับเนยถั่ว

ขนมปังที่หนาขึ้นจะแข็งพอที่จะแช่ในส่วนผสมของไข่ มองหาตัวอย่างขนมปังเท็กซัส

ส่วนผสมไข่ที่เหลือสามารถใช้ทำไข่คนหรือไข่เจียวได้

0/5 (0 Reviews)

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *